Arroz doce do chef Lucas Corazza Foto: Prazeres de mesa
Por Redação Paladar
Arroz doce com caramelo
Arroz doce com caramelo para a sua festa junina. Receita deliciosa.
DificuldadeMédio
Tempo de preparoReserve um tempinho
Rendimento5 porções
Receita básica que traz a potência da baunilha e o doce do caramelo. Aprenda a fazer essa versão de arroz doce do chef Lucas Corazza em que ele ensina a servir em um copo colocando o arroz primeiro e uma fina camada de caramelo por cima, deixando a sua mesa de festa junina ainda mais bonita.
Ingredientes
4 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de arroz branco
2 xícaras de chá de leite integral
2 latas de leite condensado
1/2 un favas de baunilha
Canela em pau
Caramelo com flor de sal
250 g de creme de leite fresco
250 g de açúcar refinado
2 g de flor de sal
Preparo
1.Junte o arroz, a água, as favas de baunilha abertas e raspadas e o leite integral em uma panela de pressão e cozinhe por 6 minutos depois de pegar pressão.
2.Depois, transfira o arroz para outro recipiente e misture o leite condensado.
3.Cubra a superfície do arroz-doce com filme plástico e reserve na geladeira até a hora de servir.
4.Para o caramelo, aqueça o creme de leite no fogo brando sem ferver. Coloque a metade do açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio.
5.Faça um caramelo seco de cor dourada, sempre mexendo a panela para que não queime. Adicione o restante do açúcar de pouco em pouco.
6.Remova a panela do fogo e adicione creme de leite aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. volte a panela ao fogo até ferver.
7.Tire do fogo e espere esfriar.
8.Adicione a flor de sal na hora de servir
9.Para servir, monte um copo ou xícara com arroz frio no fundo, coloque uma fina camada do caramelo e pronto.
Arroz doce do chef Lucas Corazza Foto: Prazeres de mesa