FR12 SAO PAULO - SP - 12/11/2024 - PALADAR - DOCES NATALINOS - Fotos do bolo natalino e da árvore de natal comestível. FOTO: Felipe Rau/Estadão Ingredientes
Para a pirâmide
- 600 g chocolate meio amargo
Para decorar
- 5 g suspiro
- 20 g damasco
- 20 g cereja desidratada
- 50 g figo cristalizado
Preparo
- 1.Use vários aros de tamanhos diferentes para formar a pirâmide. Derreta o chocolate em banho maria e coloque no aro a quantidade certa da altura e tamanho do círculo.
- 2.Para melhor desenformar, coloque o aro em uma superfície com papel manteiga.
- 3.Deixe resfriar ou leve para o freezer para adiantar o processo.
- 4.Para a montagem, pegue o disco maior para base e faça picos com a ganache de chocolate, isso vai servir de sustentação entre eles.
- 5.Vá colocando os acompanhamentos conforme sua criatividade.