Bacalhau ao forno com purê de batata

Aprenda a fazer a saborosa receita de bacalhau ao forno do Rancho Português

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento4 porções

O restaurante Rancho Português Rio mostra que para ser saborosa, a receita não precisa ser difícil. Este é o caso do clássico bacalhau ao forno, típico da culinária portuguesa. Servido com ingredientes como purê de batata, pimentão, ovos e parmesão, o prato apresenta uma harmonia de sabores e deixa qualquer um com água na boca. Confira!Restaurante Rancho Português Rio, localizado no bairro de Ipanema, Rio de Janeiro.

Ingredientes

800 g de lombo de bacalhau salgado
200 g de batata inglesa
30 g de maionese
20 g de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho fritos
8 azeitonas portuguesas 
100 g de pimentão colorido em tiras
2 ovos cozidos
30 g de salsinha
Azeite a gosto

Preparo

1.Dessalgue a posta de bacalhau por três a quatro dias, trocando a água de 4 em 4 horas.
2.Após dessalgar, cozinhe o bacalhau por 20 minutos.
3.Regue com azeite e leve ao forno a 220°, por aproximadamente 30 minutos, até ele ficar bem dourado.
4.Faça um purê com as batatas.
5.Em uma travessa, coloque o bacalhau já assado e adicione a maionese por cima da posta. Ao redor da travessa, arrume o purê de batatas.
6.Adicione o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
7.Finalize com o alho frito, o pimentão, as azeitonas, os ovos cozidos e a salsinha.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante