Bacalhau com grão-de-bico

Um bacalhau clássico com um ingrediente a mais: grão-de-bico

DificuldadeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento5 porções

Essa receita tem todos os ingredientes do clássico bacalhau português, mas conta com um outro que dá um sabor especial: o grão-de-bico.O Paladar buscou com a chef Welyne Oliveira, do restaurante Ora Pois!, esse passo a passo para você reproduzir essa deliciosa receita em casa.Perfeita para a ceia de Ano Novo, essa receita vai arrancar aplausos dos seus convidados. Confira:

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado
3 dentes de alho
2 cebolas
200 ml de azeite
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
4 batatas
100 g de grão-de-bico
4 ovos cozidos
100 g de azeitona
Salsa, louro em pó e pimenta-calabresa a gosto

Preparo

1.Deixe o grão-de-bico de molho por 8h.
2.Cozinhe o bacalhau em uma panela com água fervendo por 20 minutos, retire a pele e as espinhas. Reserve.
3.Descasque e corte a batata em cubos pequenos e cozinhe em água e sal. Reserve.
4.Coloque na panela o azeite, refogue a cebola, o alho, os pimentões e, por último, o tomate.
5.Em uma travessa refratária, coloque o bacalhau e o refogado.
6.Acrescente o grão-de-bico e as batatas cozidas, tempere com pimenta-calabresa e louro e ajuste o sal, se necessário.
7.Regue com bastante azeite e leve ao forno por 10 minutos.
8.Decore com ovos cozidos cortados ao meio, azeitonas portuguesas e salsa.
9.Sirva.

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