Barrinhas de aveia e amêndoas

Receita simples que utiliza aveia sem glúten e castanha de caju

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento5 porções

Barrinhas são ótima opção para um lanche delicioso e bem prático, mas que tal deixá-lo mais saudável? Nessa receita de barrinhas de aveia simples, a chef Patricia Helú ensina a prepará-las utilizando aveia sem glúten, o que é ótimo para quem é celíaco ou está querendo mudar um pouco a dieta, já que a aveia é rica em fibras e outras vitaminas.

Ingredientes

½ xícara de amêndoas
1 xícara de aveia sem glúten hidratada (molho de 8h)
1 xícara de castanha de caju crua
½ xícara de tâmara sem caroço hidratada (molho de 40 minutos)
¾ de xícara de uva passa
1 colher de café de canela
1 colher de café de cardamomo
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de café de extrato de baunilha
Gotas de chocolate (opcional)

Preparo

1.Bata ou processe a tâmara até obter uma pasta homogênea e reserve.
2.Em um liquidificador, triture bem a aveia hidratada até formar uma pasta homogênea e reserve em uma vasilha.
3.Em um liquidificador, moa a castanha de caju até formar uma farinha e junte a aveia.
4.Processe, ligeiramente, as amêndoas deixando pedaços pequenos e médios.
5.Misture os demais ingredientes até formar uma massa. Abra a massa sobre uma superfície lisa e modele com as mãos no formato de biscoitos.
6.Leve ao forno para assar por, aproximadamente, 20 minutos.
7.Dica: Abra a massa em uma assadeira e corte em formato de barrinhas.

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