Foto: Felipe Rau|EstadãoIngredientes
- Batatas
- Óleo vegetal
- Sal
Preparo
- 1.Lave a batata e corte no mandolin fatias de até 2 milímetros, no sentido longitudinal.
- 2.Lave novamente para tirar o excesso de amido e seque bem com papel absorvente.
- 3.Frite em óleo vegetal a 145°C a 160°C. Quando começar a dourar, tire da panela e escorra no papel absorvente. Não sobreponha as fatias.
- 4.Salgue antes de servir, enquanto ainda estiver quente.