Por Neide Rigo

Beijus de massa de mandioca

Aprenda a fazer essa massa leve e super brasileira

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Para variar

Para colorir

Para beijus coloridos, divida a massa em 4 partes. Junte 2 colheres (sopa) de beterraba ralada e espremida para o beiju vermelho; a mesma quantidade de cenoura ralada e espremida para o laranja; 2 colheres (sopa) de coco ralado para o branco e 4 colheres (sopa) de ora-pro-nobis finamente picado para o verde. Em todos os casos, passe por peneira grossa deixando cair diretamente sobre a frigideira para que os beijus fiquem mais fofos.

Ingredientes

1 kg de mandioca descascada
1 colher (chá) de sal

Preparo

1.Rale finamente e esprema num pano a mandioca descascada. Descarte o líquido. Esmigalhe o que ficou no pano e passe por uma peneira grossa. Ou compre esta massa já ralada e espremida se encontrar quem venda assim.
2.Tempere a massa com sal e peneire sobre uma frigideira sem untar, fazendo uma camada de 1 cm.
3.Leve ao fogo baixo e cozinhe por uns 3 minutos de cada lado. Tampe se quiser.
4.
5.Junte amendoim torrado e triturado ou castanhas picadas (1 xícara para 1/2 kg de massa).
6.

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