Berinjela assada com romã e queijo de cabra

Name: Berinjela assada com romã e queijo de cabra
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 berinjelas pequenas limpas; 1⁄2 xícara (chá) de azeite extravirgem; 1 colher (sopa) rasa de sal; 1⁄2 colher (sopa) de garam masala; 1⁄2 colher (café) de pimenta-do-reino moída; 1 e 1⁄2 copo de coalhada; 1⁄2 romã com caroços bem vermelhos; 200g queijo de cabra tipo boursin; Galhos de orégano fresco para decorar

A berinjela é receita da chef Carolina Brandão, do Las Chicas e do La Clementina

DificuldadeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

Preparo

Ingredientes

6 berinjelas pequenas limpas
1⁄2 xícara (chá) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) rasa de sal
1⁄2 colher (sopa) de garam masala
1⁄2 colher (café) de pimenta-do-reino moída
1 e 1⁄2 copo de coalhada
1⁄2 romã com caroços bem vermelhos
200g queijo de cabra tipo boursin
Galhos de orégano fresco para decorar

Preparo

1.Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 3 cm e tempere com o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o garam masala.
2.Bata a coalhada levemente e misture com a berinjela.
3.Aqueça o forno a 250°C, espalhe a berinjela em uma assadeira e asse por 20 minutos, ou até que fique bem dourada. Resfrie e reserva.
4.Arrume a berinjela assada em uma travessa, intercalando os cubinhos com a semente de romã e os nacos de queijo boursin.
5.Decore com as sementes da romã e galhos de orégano fresco.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante