'Bife' de couve-flor (couve-flor grelhada)

Fatias grossas de couve-flor são temperadas, pinceladas com azeite e seladas na chapa antes de irem para o forno

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Nos últimos anos, a couve-flor conquistou status de celebridade. Está em todas. Das mais variadas maneiras. Aqui, aparece em um corte não muito usual. As fatias grossas são temperadas, pinceladas com azeite e seladas no fogo alto, antes de irem para o forno. A couve-flor também pode ser assada inteira, temperada apenas com azeite, sal e pimenta-do-reino, receita que já figura em diferentes restaurante daqui e lá fora.

Ingredientes

1.Corte duas fatias grossas, de cerca de 2 cm cada, da parte central da couve-flor. Lave as fatias e o restante da couve-flor em água corrente. Pincele as fatias com azeite dos dois lados e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. As partes que despedaçaram vão virar o purê.
2.Preaqueça o forno à 250ºC.
3.Aqueça duas colheres de azeite em uma panela de ferro ou grelha em fogo alto.
4.Doure os bifes de couve-flor por 3 minutos de cada lado. Desligue e leve a panela ao forno por 5 minutos para terminar de cozinhar.
5.Sirva com o purê.

Purê de couve-flor

1.Em uma panela, coloque as aparas de couve-flor, o leite, complete com água e tempere com sal e pimenta à gosto. Cozinhe até amolecerem, retire do fogo, coe o líquido do cozimento e bata no liquidificador com uma xícara do líquido quente.

Couve-flor nos restaurantes

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