Bolinhos de azeitona

Croquete de azeitona verde à milanesa recheada de presunto curado, carne bovina e suína

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento20 porções

O bolinho de azeitona é uma receita que podemos trazer como “raridade”. Diferente dos bolinhos que estamos acostumados, esse leva lombo, frango, presunto, parmesão e não menos importante, a própria azeitona. O Paladar conversou com os especialistas do Jacarandá Restaurante e conseguiu a receita perfeita. Confira o passo a passo:Gosta de aperitivos? Veja receitas semelhantes: + Bolinho de bacalhau com queijo+ Frango frito+ Peixe frito com molho tártaro

Ingredientes

500 g de copa lombo
500 g de peito de frango
500 g de farinha de trigo
500 g de farinha panko
300 g de presunto cru
300 g de parmesão
5 g de noz-moscada
200 unidades de azeitona verde sem caroço
3 ovos
Zest de 1 limão-siciliano
10 ovos

Preparo

1.Tempere as carnes com sal, pimenta-do-reino e alho.
2.Sele as carnes em uma frigideira com azeite.
3.Em seguida, bata todas as carnes no processador.
4.Acrescente os ovos, o parmesão, as zest de limão e a noz-moscada e misture até ficar bem homogênea.
5.Abra as azeitonas no meio e coloque esse recheio.
6.Empane na farinha de trigo, ovos e farinha panko e, logo em seguida, frite em óleo quente.
7.Sirva.

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