Quantas versões de bolo de mandioca você conhece? Que tal conhecer mais uma? O dedinho de iaiá, também conhecido como bolo de mandioca é uma versão bem simples e fácil de ser feita. Por levar claras em neve na receita, tem uma consistência bem fofinho e cremoso. Essa receita é quase um patrimônio família passado de gerações. A mãe do chef Chico Ferreira, do Le Jazz, dona Regina Ferreira ensina o passo a passo dessa receita - que pode ser degustada no café da tarde, da manhã ou até naquele lanchinho da noite, com uma boa xícara de chá.
Bolo de mandioca, receita de Regina, mãe do chef Chico Ferreira do restaurante Le Jazz Foto: Daniel Teixeira|Estadão