Bolo de pinhão

Com ingrediente tradicional do Sul do País, a receita é uma boa opção de quitute junino

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento0 porção

Típico do inverno paranaense, o pinhão geralmente é servido apenas cozido ou assado, mas há diversos outros preparos que levam o ingrediente, como farofas e risotos. O bolo de pinhão é simples: leva farinha de trigo, pinhão cozido, açúcar, óleo, leite e ovos – e é uma bela opção para servi-lo de outra forma. A receita é da chef Cláudia Genaro, da escola Chef Gourmet Santo Amaro.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xicaras e 1/2 de pinhão cozido
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite integral
2 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Preparo

1.Cozinhe o pinhão e descasque. Em seguida, faça uma farofa no liquidificador e reserve ½ xícara.
2.Acrescente o óleo, o leite e os ovos. Bata por aproximadamente 4 minutos até ficar bem homogêneo.
3.Peneire a farinha com o açúcar, o fermento e a canela em um bowl e misture bem. Acrescente a mistura do liquidificador mexendo levemente com o fouet.
4.Unte uma fôrma retangular de 25 cm x 40 cm de diâmetro e asse em forno a 180 graus.
5.Depois de assado, decore com o pinhão triturado reservado e sirva.

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