1.Bata os ovos e o açúcar até formar um creme macio.
2.Em um bowl, misture os ingredientes secos sem o fermento.
3.Adicione o óleo de coco.
4.Bata para incorporar tudo.
5.Por último, adicione o fermento e as frutas secas.
6.Leve para assar em uma forma circular, para decorar como uma coroa.
7.Asse em forno quente, a 180°C, por 40 minutos.
8.Para a cobertura, misture 100 g de leite de coco em pó e 50 ml leite de coco (de garrafinha) até ficar cremoso.
9.Derrame sobre o bolo frio e decore com frutas cristalizadas.