Bolo de santo antônio Foto: Instituto Gourmet Ingredientes
Massa
- 2 pacotes de biscoito maisena
- 4 ovos
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 potes de iogurte integral de 170g
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
- 1 rapadura pequena de 180g
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 lata de leite condensado
Decoração
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Preparo
Massa
- 1.Em um liquidificador, triture o biscoito e reserve.
- 2.Em uma batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar, até obter uma pasta homogênea.
- 3.Junte o iogurte ao creme e depois o biscoito, o amendoim triturado e o fermento.
- 4.Misture bem.
- 5.Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à massa do bolo.
- 6.Coloque em uma forma redonda grande, untada e enfarinhada.
- 7.Leve ao forno médio de 180ºC, por cerca de 30 minutos.
Cobertura
- 1.Em uma panela grande, coloque a rapadura e a água.
- 2.Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até a rapadura derreter.
- 3.Ainda no fogo, junte o leite condensado e deixe cozinhar por 10 minutos.
Decoração
- 1.Decore com o amendoim torrado e triturado, junto com açúcar de confeiteiro.
- 2.Faça o desenho que desejar.
