O bolo souza leão é um doce brasileiro típico de Pernambuco, por isso traz consigo a cara da festa junina. Essa sobremesa nos remete à músicas de são joão, noites frias e bebidas quentes, com muita alegria, bandeirinhas e fogueiras. A sua origem é curiosa e conta-se que foi servido pela família Souza Leão, dona de vastos engenhos, à Dom Pedro II e a sua esposa Teresa Cristina, em visita a Pernambuco. Com grandes quantidades de açúcar, esse doce nos remete à época colonial e cafés da tarde, marcados com chás ou bebidas quentes. Essa receita foi apresentada por Thalita Barros na aula “Mandiopão” durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil - e é sucesso deste então. Confira o passo a passo abaixo.
Bolo Souza Leão Foto: Roberto Seba