Bolo souza leão

Essa receita foi apresentada por Thalita Barros na aula “Mandiopão” durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento20 porções

O bolo souza leão é um doce brasileiro típico de Pernambuco, por isso traz consigo a cara da festa junina. Essa sobremesa nos remete à músicas de são joão, noites frias e bebidas quentes, com muita alegria, bandeirinhas e fogueiras. A sua origem é curiosa e conta-se que foi servido pela família Souza Leão, dona de vastos engenhos, à Dom Pedro II e a sua esposa Teresa Cristina, em visita a Pernambuco. Com grandes quantidades de açúcar, esse doce nos remete à época colonial e cafés da tarde, marcados com chás ou bebidas quentes. Essa receita foi apresentada por Thalita Barros na aula “Mandiopão” durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil - e é sucesso deste então. Confira o passo a passo abaixo.

Ingredientes

500g de açúcar
500g de massa puba
360 ml de leite de coco
240 ml de água
200g de manteiga
8 gemas
Canela em pau
Cravo da Índia
Semente de erva-doce

Preparo

1.Faça uma calda com o açúcar, a água e as especiarias até atingir o ponto de fio médio.
2.Retire as especiarias e adicione imediatamente a manteiga.
3.Adicione as gemas à massa puba e, depois, a calda.
4.Coloque o leite de coco.
5.Passe a massa em uma peneira por 4 vezes.
6.Asse em banho-maria, em forma untada apenas com manteiga, em 165 ºC por 40 minutos.

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