Bolo Toblerone

Bolo feito com mel, cacau em pó, chocolate tipo toblerone e amêndoas, com ganache de chocolate, pela confeiteira Carole Crema

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento10 porções

Imagina um bolo feito com chocolate tipo Toblerone, mel, cacau em pó, amêndoas e uma ganache de chocolate ao leite. Pensou aí? É esse o doce que a chef confeiteira Carole Crema criou para nós.Ela quis até fazer uma decoração que lembra um pouco o passado do doce, usando os triângulos de chocolate imitando os alpes suíços, época em que ainda era considerado chocolate suíço.Uma dica da Carole Crema é esquentar uma fatia do bolo 10 segundinhos no microondas. Se quiser deixar ainda mais gostoso, uma bola de sorvete do seu sabor predileto também pode ser uma boa combinação.

Ingredientes

120 g de açúcar
60 g de mel
120 g de ovos
60 g de manteiga sem sal
120 g de Toblerone em pedaços para a massa
100 g de Toblerone para a decoração
Açúcar gelado a gosto
120 g de leite
6 g de fermento em pó
60 g de amêndoas laminadas

Ganache

300 g de chocolate ao leite
100 g de leite integral
50 g de mel

Preparo

Ganache

1.Derreta o chocolate.
2.Acrescente o mel e o leite.
3.Misture.
4.Reserve.

Massa

1.Bata o açúcar e os ovos na batedeira até dobrarem de volume.
2.Despeje o mel, os ingredientes secos e líquidos de forma intercalada.
3.Adicione o Toblerone picado e as amêndoas.
4.Asse em forno preaquecido a 160°C por 30 minutos ou até o momento em que você furar o bolo com um palito, ele saia limpo.

Decoração

1.Cubra o bolo com a ganache.
2.Finalize com os triângulos de Toblerone.
3.Polvilhe açúcar gelado para dar um efeito de neve.

Veja mais

Torta mousse de Bis

Cinco doces usando chocolates de mercado criados por Carole Crema

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante