Bolovo de linguiça na cachaça

Tradicional em São Paulo, esse aperitivo é prático e delicioso

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento5 porções

Com origem um tanto engraçada, o bolovo é um petisco muito presente nos botecos de São Paulo. Sabe-se que o Scotch Egg, o bolinho que inspirou o bolovo, foi criado na Escócia por volta do século XVIII. Entretanto, não há indícios que expliquem como o salgado veio parar aqui em São Paulo.A parte cômica da origem do bolovo, é que o nome do bolinho ficou famoso apenas em 2004, com o programa de comédia Hermes e Renato. Na época, foi ao ar o documentário ‘Bolovo, A Ameaça Urbana’, uma paródia do filme Super Size Me, na qual um homem se alimentava apenas de bolovo.Pensando em você que adora petiscos, trouxemos essa receita de bolovo com linguiça e cachaça do bar Zona 011. O preparo é simples e o resultado é incrível. Vamos testar?Gosta de salgados? Veja mais receitas:+ Coxinha tradicional+ Bolinho virado à paulista+ Bolinho de chuva sem glúten+ Bolinho de mac and cheese+ Rolinho primavera de legumes

Ingredientes

150 g de gomo de linguiça de pernil
2 ovos
10 g de cebolinha
2 g de páprica
10 ml de azeite
20 ml de cachaça
100 ml de óleo
50 g de farinha de trigo
50 g de farinha Panko

Preparo

Pré-preparo

1.Retire a pele da linguiça.
2.Coloque o recheio da linguiça em um bowl.
3.Adicione a páprica, o azeite, a cebolinha, a cachaça e reserve na geladeira.
4.Coloque água para ferver.
5.Após levantar fervura, coloque o ovo na água durante 6 minutos.
6.Após o tempo indicado, coloque em água com gelo e espere esfriar.
7.Depois de frio, retire a casca do ovo e reserve.
8.Com um plástico-filme, abra a carne e envolva o ovo por completo.

Empanamento

1.Passe o bolovo na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha panko.
2.Coloque em uma panela com óleo, até que cubra o bolovo.
3.Frite durante 5 minutos.
4.Retire e embrulhe com papel-toalha para secar.
5.Corte ao meio e sirva.

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