Brigadeiro de mandioca Foto: Instituto Capim Santo/DivulgaçãoIngredientes
- 150 ml de leite
- 18 g de cidreira
- 500 g de mandioca cozida
- 200 g de açúcar
Preparo
- 1.Ferva a água e acrescente as folhas de cidreira. Deixe por 5 minutos.
- 2.Tire com uma espumadeira as folhas e coloque dentro de um recipiente com gelo e um pouco de água.
- 3.Ferva o leite com as folhas.
- 4.Bata no liquidificador as folhas com o leite e peneire.
- 5.Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite verde e o açúcar até formar uma massa.
- 6.Leve para a panela e cozinhe até dar o ponto semelhante ao do brigadeiro.
- 7.Deixe esfriar, enrole e passe por açúcar cristal.