Broa de fubá em folha de bananeira

Name: Broa de fubá em folha de bananeira
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1720
Ingredients: 1 kg de fubá; 2 litros de água; 800g de rapadura; 2 copos de açúcar cristal; 1 copo americano de banha de porco; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio; 6 ovos

A receita é de Maria Aparecida Ribeiro, quitandeira de Poço Fundo (MG)

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1720 porções

Preparo

Ingredientes

1 kg de fubá
2 litros de água
800g de rapadura
2 copos de açúcar cristal
1 copo americano de banha de porco
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
6 ovos

Preparo

1.Ferva a água, a rapadura, o açúcar, a banha e o sal. Vá pondo o fubá, mexendo para não empelotar, até adquirir a consistência de uma polenta firme. Tire do fogo e deixe esfriar.
2.Acrescente fermento, bicarbonato e ovos.
3.Limpe a folha de bananeira com um pano ou água. Ponha a massa na folha, enrole e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

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