Bucatini à matriciana

Faça um verdadeiro almoço italiano em sua casa com essa receita de bucatini à matriaciana

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O bucatini à matriciana, também conhecido como “Bucatini all’Amatriciana”, é uma típica receita italiana que pode ser servida aos almoços de domingos para toda a família. Essa macarronada é feita com molho matriciana, à base de tomate, queijo, sal e pimenta. A chef Fernanda Veiga, do restaurante Sta. Matta, ensina o passo a passo desse macarrão clássico da gastronomia italiana.

Ingredientes

250 g de bucatini
500 g de tomate pelado
1/2 cebola
1 dente de alho
150 g de panceta
50 g de manteiga
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
50 g de queijo pecorino

Preparo

1.Corte a pancetta em tirinhas, pique o alho e a cebola.
2.Em uma panela, comece refogando a pancetta.
3.Quando estiver dourada, retire metade e coloque em um papel.
4.Na mesma panela, coloque a cebola e o alho para dourar.
5.Adicione o tomate pelado..
6.Deixe cozinhar até perder a acidez do tomate e acrescente sal e pimenta.
7.Se precisar, coloque mais água para não secar.
8.Em outra panela, aqueça a água com sal e cozinhe a massa.
9.2 minutos antes de atingir o tempo recomendado, escorra a massa e termine de cozinhar dentro do molho.
10.Colocar a manteiga no último momento e derreta mexendo.
11.Com um pegador enrole a massa e sirva no prato, coloque o queijo ralado para finalizar.

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