Caldo verde com batata asterix e linguiça calabresa

Receita de caldo verde com um delicioso refogado de alho, cebola, bacon e linguiça

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento15 porções

Nessa época de frio, um dos lugares preferidos de muita gente é a cozinha. Então, selecionamos essa receita de caldo verde do Bar Brahma que você pode reproduzir em casa e leva linguiça calabresa, bacon, batata, cebola e alho. Uma combinação perfeita para fazer um refogado e deixar seu caldo verde muito gostoso.

Ingredientes

100 g de Alho descascado
900 g de Bacon
4,5 kg de Batata Asterix
300 g de Cebola Branca
2 kg de Couve Manteiga
1 kg de Linguiça Calabresa
80 g de Sal Refinado

Preparo

1.Coloque em uma panela água, sal e as batatas (água até cobrir). Leve para cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficarem macias.
2.Desligue o fogo (reserve)
3.Corte em rodelas a linguiça (reserve).
4.Pique o alho e a cebola (reserve).
5.Corte em cubos pequenos o bacon (reserve).
6.Em outra panela, faça um refogado com alho, cebola, bacon e linguiça (reserve).
7.Coloque no liquidificador as batatas com um pouco da água do cozimento. Bata bem.
8.Pique a couve em corte “chiffonade” (tiras bem finas) e reserve.
9.Despeje o conteúdo do liquidificador na panela que estava reservada com o refogado. Deixe ferver. Acrescente a couve cortada em finos pedaços.
10.Coloque em um bowl 370 g do caldo verde.
11.Coloque em outro bowl 3 unidades de mini pão francês.
12.Sirva.

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