Peixe servido em uma travessa oval de metal, com alças laterais de madeira. Ao lado do peixe, há gomos de limão-siciliano. O prato é decorado com folhinhas de coentro. A travessa está em uma mesa de madeira escura.

Por Redação Paladar

Carapau grelhado

Carapau, peixe de sabor marcante, servido com gengibre, pimenta e limão

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Essa deliciosa receita de peixe grelhado é ideal para um almoço de verão com a família. Então, aprenda a fazer esse prato, que é bem fácil e gostoso. O peixe usado é o carapau, que não é tão facilmente encontrado nos restaurantes. Ele tem a carne mais avermelhada e um sabor bem presente. O molho precisa ser bem ressaltado, para casar certinho com o sabor vibrante do peixe . O legal dessa receita é que, além de fácil, é de rápida cocção, demorando apenas 16 minutos em cada lado do peixe. Essa receita lhe chamou atenção? Então que tal elaborar na churrasqueira em casa? A chef Gabriela Barreto, do Restaurante Chou, nos ensinou o passo a passo. Vale a pena provar. Gosta de peixe? Confira outras receitas: + Peixe com mel+ Moqueca-de-peixe com pirão+ Crudo de peixe e beurre blanc de abacaxi

Ingredientes

Molho do peixe

50 ml de nampla (molho de peixe tailandês)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim tostado
2 colheres (sopa) de mel
50 g de raiz de gengibre, picado em pequenos pedaços
1 pimenta dedo-de-moça seca ou 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
Suco de 1 limão-taiti
1 dente de alho bem picado
75 ml de azeite de oliva extravirgem

Peixe

1 carapau médio inteiro, limpo, com cabeça e rabo intactos
Óleo para borrifar
1 punhado de coentro desfolhado

Finalização

Gomos de limão

Preparo

1.Em um bowl, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
2.Prepare uma brasa bem viva na churrasqueira.
3.Faça uns três cortes não muito profundos na pele do peixe de cada lado. Se possível, retire a espinha pelo dorso.
4.Regue o peixe com um pouco de tempero, que também deve ser inserido dentro dele.
5.Borrife um pouco de óleo sobre a churrasqueira e grelhe o peixe por 8 minutos de cada lado. Vire com ajuda de uma ou duas espátulas.
6.Retire o peixe da grelha e coloque sobre uma travessa.
7.Com uma concha pequena, regue com o restante do molho.
8.Salpique coentro por cima e sirva com gomos de limão.

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