Carne de panela com legumes, batata-doce e arroz soltinho

Name: Carne de panela com legumes, batata-doce e arroz soltinho
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1kg de músculo cortado em cubos pequenos; 4 dentes de alho picados; 4 tomates picados; 2 litros de caldo de legumes ou carne para o cozimento; 1 cebola picada; 1 colher (sopa) de colorau; 200g de abóbora tipo pescoço, cortada em pedaços médios; 2 batatas-doces cortadas em cubos; 6 quiabos; 6 maxixes; 3 cenouras, cortadas em pedaços pequenos; Azeite de oliva; 3 talos de salsão cortados; 1 maço de salsinha e cebolinha picados; Sal e pimentas a gosto

Aprenda a fazer esse prato com receita da chef Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Ingredientes

1kg de músculo cortado em cubos pequenos
4 dentes de alho picados
4 tomates picados
2 litros de caldo de legumes ou carne para o cozimento
1 cebola picada
1 colher (sopa) de colorau
200g de abóbora tipo pescoço, cortada em pedaços médios
2 batatas-doces cortadas em cubos
6 quiabos
6 maxixes
3 cenouras, cortadas em pedaços pequenos
Azeite de oliva
3 talos de salsão cortados
1 maço de salsinha e cebolinha picados
Sal e pimentas a gosto

Preparo

1.Cozinhe as batatas-doces separadamente e reserve
2.Cozinhe a cenoura por três minutos e reserve
3.Retire as pontas dos quiabos, cozinhe-os inteiros por um minuto, escorra e coloque em água para esfriar
4.Faça o mesmo processo dos quiabos com os maxixes, e reserve do mesmo modo
5.Num refratário, deixe o músculo marinando em geladeira por oito horas, temperado com sal, pimenta, um pouco de oléo, colorau, salsão,cebola, alho, e tomate.
6.Depois, adicione o azeite em uma panela de pressão e doure, aos poucos, os pedaços de músculo com todos os ingredientes do marinado
7.Em seguida, coloque o caldo de legumes ou carne e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 40 minutos. Veja se está macia a carne e reserve.
8.Os legumes que foram cozidos separadamente são mais delicados e devem ser misturados à carne somente na hora de finalizar
9.Sirva com arroz soltinho

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