05 - BRASIL - SAO PAULO - 01|07|2009 - PALADAR - CARPACCIO DE SALMAO - Carpaccio de salmao marinado com tangerina e mamao-verde do restaurante Boa Bistro. - FOTO JB NETO | AE Foto: JB NETOIngredientes
- 300g desalmão fatiado em lâminas
- 100 ml de suco de tangerina murcott
- sal a gosto
- 20 ml de suco de limão siciliano
- 30 ml de azeite extravirgem
- 2 folhas de limão
- 1 colher (chá) de azeite de trufas
Preparo
- 1.Misture os sucos de tangerina e limão com o azeite extravirgem e as folhas de limão. Coloque sobre o carpaccio de salmão.
- 2.Deixe marinar por 2 horas, monte e regue com azeite de trufas.