O ceviche clássico do La Mar foi testado com diferentes vinhos durante a prova de harmonização Foto: Fernando Sciarra|EstadãoPreparo
- Fatie a cebola.
- Corte o peixe em cubos de 2 cm e pique os demais ingredientes de maneira uniforme.
- Distribua o peixe em três pratos fundos, ponha os condimentos – deixe o limão por último (e não aperte muito, para não amargar).
- Finalize com o leite de tigre – veja ingredientes e modo de preparo abaixo –, separadamente.
- Misture e sirva imediatamente.