Ceviche de camarão

Um ceviche delicioso e fácil de fazer

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Camarão é uma verdadeira relíquia gastronômica que deixa os pratos mais requintados e saborosos. No caso do ceviche, o camarão agrega um sabor marinho e levemente adocicado.O caldo que acompanha esse ceviche de camarão também é um espetáculo. Feito à base de gengibre, pimenta dedo-de-moça e limão, esse caldo deixa o ceviche ainda mais especial.Confira essa receita de ceviche de camarão do chef Edgard Villar, do Rinconcito Peruano.

Ingredientes

Ceviche

250 g de camarão rosa
8 limões taiti
1 colher (sopa) de coentro
2 colheres (sopa) de salsão picado
2 cebolas
1 colher (sobremesa) de de pimenta dedo-de-moça
2 batatas doces
1 colher (sopa) de leite
Sal a gosto

Caldo

1 xícara de salsão
2 colheres (sopa) de coentro
2 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de gengibre
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
¼ de xícara de água gelada

Preparo

Caldo

1.Processe todos os ingredientes no liquidificador.
2.Reserve.

Ceviche

1.Em um bowl, acrescente os salmão, o camarão, a lula e o mexilhão.
2.Adicione o limão, o sal e mexa bem.
3.Coloque o salsão picado, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e três colheres de sopa do caldo base.
4.Por último, acrescente o leite, mexa mais uma vez.
5.Finalize com a cebola.
6.Em torno do ceviche, coloque a batata doce.
7.Sirva.

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