Ceviche Dulce Ají

Name: Ceviche Dulce Ají
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: ½ cebola roxa cortada em julienne fino (ou em tiras bem finas); 1 colher(chá) de pimenta dedo-de-moça; 200g de peixe branco; 50g de abacate; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara (chá) de suco de limão; ½ colher (chá) de gengibre picado fino; 1 colher (chá) de salsão picado fino; 1 colher (chá) de cebolinha picada fina; 1 colher (chá) de molho teriyaki

A receita é do chef Kenji Shiroma, do Killa

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Preparo

Ingredientes

½ cebola roxa cortada em julienne fino (ou em tiras bem finas)
1 colher(chá) de pimenta dedo-de-moça
200g de peixe branco
50g de abacate
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de suco de limão
½ colher (chá) de gengibre picado fino
1 colher (chá) de salsão picado fino
1 colher (chá) de cebolinha picada fina
1 colher (chá) de molho teriyaki

Preparo

1.Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por 5 minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante. Reserve.
2.Em outra tigela, junte o abacate, o teriyaki, e o peixe branco cortado em cubos de cerca de 1 centímetro. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
3.Acrescente o suco de limão, o gengibre, o salsão, e a cebolinha, reservando uma pitada para finalizar o prato. Junte a cebola. Misture bem todos os ingredientes.
4.Disponha a mistura em um prato fundo. Finalize com a cebolinha reservada, e pimenta dedo-de-moça se precisar.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante