Cheesecake, com frutas vermelhas no topo, está servido em um prato raso na cor verde claro. O prato está sobre um descanso branco de madeira, com detalhes florais. O descanso está em cima de um pano lilás. Dois moldes de estrelas bege também estão sobre o pano. Ao fundo, podemos ver um prato raso branco, com frutas vermelhas em cima, servido também em um descanso branco. Todos os itens estão em cima de uma mesa de madeira.

Por Redação Paladar

Cheesecake de juçaí com frutas vermelhas

Confira essa receita de sobremesa brasileira da chef Juliana Rodrigues

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

Poucos conhecem, mas o juçaí é um “primo” do açaí. A fruta brasileira vem da palmeira juçara e pode ser encontrada desde o sul da Bahia até o Rio Grande do Sul.Um pouco diferente do “primo”, o juçaí tem um poder antioxidante quatro vezes maior e é 50% mais rico em ferro.Que tal sair da mesmice e usar essa fruta no cheesecake? É isso mesmo: receita nova na área. O Paladar trouxe o passo a passo desta receita de cheesecake, que leva o juçaí em sua composição. Confira a receita simples:Confira outros sabores de cheesecake:+ Cheesecake de creme de avelã com frutas vermelhas+ Cheesecake vegano+ Cheesecake sem açúcar

Ingredientes

Massa

60 g de manteiga
200 g de cream cheese
200 g de biscoito de maisena
100 g de nata
1 sachê de gelatina
100 g de açúcar refinado
100 g de juçaí de guaraná

Calda

200 g de juçaí
25 g de açúcar refinado
100 g de frutas vermelhas (morango e amora)
10 ml de suco de limão
100 g de frutas para decorar

Preparo

Massa

1.No liquidificador, bata o biscoito de maisena até obter uma farofa.
2.Misture a manteiga e disponha no fundo de uma assadeira, apertando bem para compactar.
3.Leve a assadeira ao forno por 10 minutos a 180ºC.
4.Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve sem aquecer.
5.No liquidificador, bata a nata, o cream cheese, o açúcar e o juçaí de guaraná.
6.Aqueça a gelatina e acrescente na mistura, batendo até chegar em ponto homogêneo.
7.Coloque por cima da base de biscoito e leve para gelar por cerca de 6 horas.

Calda

1.Misture todos os ingredientes e leve para o fogo médio, até que reduza pela metade.
2.Leve para gelar.
3.Quando o cheesecake estiver pronto, coloque a calda por cima e decore com frutas vermelhas.
4.Sirva.

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