Cocada cremosa com sorbet de limão siciliano Foto: Rodolfo Regini/DivulgaçãoIngredientes
Cocada cremosa
- 700 g de leite condensado
- 150 g de coco seco ralado grosso
- 250 g de leite de coco
Sorbet de limão
- 200 g de açúcar refinado
- 400 ml de água filtrada
- 300 ml de suco de limão siciliano
Preparo
Cocada cremosa
- 1.Toste o coco ralado em uma panela, a fogo médio e mexendo sempre, até ficar caramelizado.
- 2.Adicione o leite condensado e o leite de coco, mexendo sempre, até ficar em ponto de brigadeiro.
Sorbet de limão
- 1.Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Deixe ferver até o açúcar se dissolver, sem mexer.
- 2.Deixe a calda esfriar.
- 3.Quando ela estiver completamente resfriada, adicione o suco de limão e a calda em um bowl gelado e leve ao freezer.
- 4.Vá mexendo com um fouet a cada 20 minutos para deixar o sorbet cremoso até ele congelar completamente.
- 5.Sirva acompanhado da cocada cremosa.