Como caramelizar chocolate branco?

O chef confeiteiro Lucas Corazza ensina a caramelizar o chocolate branco para usar em suas receitas

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Você sabia que é possível caramelizar chocolate branco? Se não, venha aprender com a receita do chef confeiteiro Lucas Corazza.O chocolate branco caramelizado pode ser usado em recheios, mousses, sorvetes e até mesmo em brigadeiros, como este que o profissional preparou.Ah, e vale lembrar o que o profissional falou: “É no olho e cada um pode caramelizar até o limite que quiser: mais escuro e caramelizado , mais claro e docinho”.Confira a receita abaixo e em vídeo feito pelo próprio Corazza:

Ingredientes

Chocolate branco em pedaços ou em gotas

Preparo

1.Leve o chocolate branco em uma frigideira em fogo alto.
2.Vai mexendo até ficar mais ou menos pastoso.
3.Leve-o para o liquidificador.
4.Bata até o chocolate ficar liso e cremoso novamente. O resultado é uma pasta de chocolate branco mais líquida.

Como caramelizar chocolate branco?

Ingredientes

Preparo

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