Coxinha de costela

A tradicional coxinha só que com um recheio diferente e delicioso

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempão

Rendimento21 porções

Coxinha de frango é um clássico dos quitutes. Só de imaginar, dá água na boca. Agora, acredite: a coxinha de costela é ainda melhor!Pensando nisso, o Paladar buscou com o chef Felipe Gurgel, do Abry Gastrobar, a sua versão deste maravilhoso aperitivo.Confira o passo e passo e não fique só na vontade.Gostou? Confira mais receitas:+Costelinha de tambaqui agridoce+Costelinha de porco à milanesa+Costela assada com purê de abóbora

Ingredientes

1 kg de costela do dianteiro
140 g de cream cheese
75 g de farinha trigo
3 ovos
150 g de farinha panko
50 g de alho batido
50 g de cebola
15 ml de azeite de oliva
10 g de tomilho
5 g de alecrim
6 g de sal grosso

Preparo

1.Deixe a costela marinando com 40 g de alho, 40 g de cebola cortada em cubinhos, 10 g de tomilho, 10 g de alecrim batidos no processador e 40 g de sal grosso.
2.Após 24 horas marinando, coloque a costela no forno pré-aquecido a 180 °C no fogo baixo e deixe assar por 8 horas.
3.Depois de assada (macia e bem dourada) desfie e refogue a carne com 10 g de alho, 10 g de cebola e 15 ml de azeite extra virgem.
4.Refogue bem e acrescente o cream cheese e misture até desgrudar da panela.
5.Modele no formato de coxinha, empane na farinha de trigo, ovo batido e farinha panko.
6.Pronto, agora é só fritar em óleo bem quente e bom apetite!

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante