1.Em um liquidificador, bata o amendoim até que forme uma farinha bem fina e acrescente 30 ml de leite integral até formar uma pasta.
2.Em uma panela, cozinhe as batatas até ficarem molinhas em ponto de purê e amasse bem com garfo.
3.Ponha as batatas amassadas no liquidificador e bata tudo com mais 20 ml de leite.
4.Em uma panela, ponha essa pasta, a manteiga, a noz-moscada e o sal. Acrescente o restante do leite aos poucos até formar um creme.
5.Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e doure-os bem na frigideira.
6.Em um prato fundo, coloque o creme de amendoim e, por cima, decore com os camarões grelhados.
Prato feito pela chef Janaína Rueda Foto: Divulgação