Frio pede sopa, mas ninguém precisa ficar horas na cozinha por causa disso. Bastam alguns vegetais e um bom caldo de legumes, de ave ou de carne para fazer uma sopa em menos de meia hora. A dica é ter sempre um caldo no freezer – você prepara uma boa quantidade de caldo de vegetais, ave ou carne de uma vez e guarda no congelador para ir usando aos poucos.Essa sopa creme de cogumelos é tão simples como deliciosa e leva apenas quatro ingredientes: cogumelos, cebola manteiga e caldo. Dessa vez usei caldo de carne para deixar a sopa mais intensa, mas use aquele que preferir. Se você não tiver uma boa receita de caldo, procure no arquivo do Prato do Dia – e lembre-se de fazer bastante de uma vez.
Frio pede sopa, mas ninguém precisa ficar horas na cozinha por causa disso Foto: Renata Carlini