Aprenda a fazer essa delícia de sopa, perfeita para dias frios
DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento4 porções
Creme de mandioquinha é um clássico. E é um deleite, especialmente em dias mais friozinhos.Esta receita da chef Fádia Cheaito, do restaurante Sheike Culinária Árabe, é perfeita e agrada em cheio os amantes de sopas, caldos e cremes.Acompanhe o passo a passo e faça em casa!Gostou? Veja mais receitas:+Vieira e camarão no creme de maçã verde+Espaguete à carbonara cremoso+Arroz 7 grãos com brócolis
Ingredientes
2 L de água morna
3 tabletes de caldo de legumes (aprenda a fazer seu <a href="https://www.estadao.com.br/paladar/receita/caldo-vegetal/" target="_blank">caldo caseiro</a>)
2 tomates picados
1 xícara de leite
1 kg de mandioquinha
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e salsinha a gosto
Preparo
1.Descasque as mandioquinhas.
2.Em uma panela de pressão, refogue-as com azeite, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes (se quiser aprender a fazer seu caldo de legumes caseiro, <a href="https://www.estadao.com.br/paladar/receita/caldo-vegetal/" target="_blank">clique aqui</a>).
3.Tampe a panela, assim que começar a ferver conte 10 minutos.
4.Tire a pressão da panela e bata as mandioquinhas com a água do cozimento (só o suficiente para bater) no liquidificador.
5.Volte a massa para a panela, acrescente o leite e o sal.
6.Em outra panela, frite os tomates com azeite.
7.Sirva a sopa quente e com uma colher dos tomates por cima.
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Creme de mandioquinha Foto: Istock