Receita de Creme de mascarpone com frutas vermelhas de Renato Blinder, da Oera Ganache Foto: Márcio Fernandes|EstadãoIngredientes
- 450g de queijo mascarpone
- 4 gemas de ovos
- 75g de açúcar de confeiteiro
- 250g de frutas vermelhas de sua preferência (morango, amora, framboesa, blueberry)
Preparo
- 1.Bata as gemas e o açúcar de confeiteiro até a mistura dobrar de volume.
- 2.Em uma tigela, com a ajuda de uma espátula, bata levemente o queijo mascarpone para que ele fique cremoso. Em seguida incorpore-o, delicadamente às gemas batidas.
- 3.Coloque metade das frutas vermelhas no fundo das taças e, com o auxílio de um saco de confeitar ou uma colher, coloque o creme sobre elas, deixando espaço para cobrir o recipiente com a outra metade das frutas.
- 4.Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.