Crocante de tapioca Foto: Juliana Aquino/DivulgaçãoIngredientes
- 1 kg de chocolate 65% artesanal
- 125 g de beiju de tapioca picado
- 75 g de coco ralado
Preparo
- 1.Caramelize o coco ralado no forno por 15 minutos a 170ºC
- 2.Peneire a goma de tapioca já hidratada, distribuindo a farinha úmida uniformemente numa bandeja larga
- 3.Leve ao forno a 170ºC por 15 minutos ou até craquelar para fazer o beiju. Deixe esfriar e pique.
- 4.Derreta o chocolate e misturá-lo com coco caramelizado e o beiju
- 5.Com o auxílio de uma colher de sobremesa, faça “montinhos” e distribua num tapete de silicone ou uma refratária.
- 6.Leve à geladeira por 40 minutos e está pronto.