Crumble de maçã com uva-passa

Uma sobremesa fácil e rápida para comer com sorvete

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Essa receita simples de crumble de maçã do chef Fábio Sinbo, do Azur do Mar, combina o sabor das maçãs cozidas com uma cobertura crocante de crumble, formando uma sobremesa prática. Preparada com poucas etapas e esforços, utiliza ingredientes acessíveis e técnicas básicas de confeitaria, como o preparo do crumble e o cozimento do recheio no forno. A sugestão do chef é comer as porções dessa receita com uma bola de sorvete de baunilha.

Ingredientes

Crumble

100 g de farinha de trigo
90 g de açúcar mascavo
6 g de canela em pó
1 pitada de sal
80 g de noz-pecã (ou outra oleaginosa)
100 g de manteiga

Recheio

200 g de maçã Fuji
15 g de manteiga
50 g de açúcar mascavo
15 g de amido de milho
4 g de canela em pó
20 g de uva-passa

Preparo

Crumble

1.Torre a noz-pecã e pique em pedaços grandes.
2.Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Isso pode ser feito à mão ou em uma batedeira com o acessório de raquete.
3.Leve a massa à geladeira para firmar.

Recheio

1.Corte as maçãs em fatias finas, retirando as sementes.
2.Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Depois, deixe esfriar.
3.Escolha uma forma de sua preferência e espalhe o recheio no fundo.
4.Cubra o recheio com pedaços da massa do crumble, distribuindo com as mãos até cobrir toda a superfície.
5.Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC e asse até dourar.

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