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Receitas
Cuca com goiabadaCuca com goiabada Foto: Tiago Queiroz| Estadão
Por Redação Paladar

Cuca com goiabada

Aprenda a fazer esse tradicional bolo da região Sul com receita a de Heloisa Bacellar

DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento8 porções
Foi na bagagem dos imigrantes alemães que a Cuca desembarcou no Sul, um caso raro, já que boa parte dos bolos chegaram ao País com os portugueses. Descendente do streuselkuchen, a cuca em geral é feita com fermento de pão (biológico) – mas sempre é coberta por farofa doce. Aprenda a receita. 

Ingredientes

Massa:
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
Manteiga para untar e farinha para polvilhar Farofa doce:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 50g de manteiga gelada em cubinhos miúdos
  • 200g de goiabada em fatias finas

Preparo

  • 1.Aqueça o forno a 180ºC (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira grande.
  • 2.Para a massa, coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata com a batedeira até esbranquiçar. Um a um, acrescente os ovos e continue batendo até conseguir um creme macio. Aos poucos e intercalando, junte a farinha e o fermento e o leite, batendo apenas o suficiente para incorporar tudo e obter uma massa lisa e macia. Despeje a massa na assadeira. 
  • 3.Espalhe as fatias de goiabada sobre a massa e reserve. 
  • 4.Para a farofa da cobertura, misture numa tigela a farinha, o açúcar e a manteiga e esfarele rapidamente com a ponta dos dedos até conseguir uma farofa grossa. Espalhe a farofa por cima da goiabada. 
  • 5.Asse a cuca por uns 45 minutos, até que esteja crescida, dourada e, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva em pedaços com nata ou creme de leite espesso.

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