Curau de milho-verde

Confira a receita da chef Ana Luiza Trajano, publicada em seu livro 'Básico'

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento8 porções

Milho-verde é o milho amarelo fresco, que comemos cozido direto da espiga. Sem cozinhar, ele pode ser ralado e, depois da massa úmida espremida, o líquido rende receitas como curau - também chamada de canjica no Nordeste do País. Veja como fazer em casa.

Ingredientes

6 espigas de milho verde
1 litro de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açíucar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
Canela em pó, para polvilhar

Preparo

1.No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite.
2.Passe por uma peneira e leve ao fogo médio com os outros ingredientes. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
3.Espere esfriar e sirva polvilhado de canela.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante