Curry de banana-da-terra

Name: Curry de banana-da-terra
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 xícara de leite de coco; 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado; 3 dentes de alho picados; 2 colher (sopa) de salsinha cortada; ½ xícara de molho de tomate; 1 colher (chá) de cúrcuma; 1 colher (sopa) molho de pimenta; 1 pitada de pimenta caiena; ½ cebola cortada em cubos; 1 banana-da-terra madura cortada em rodelas; 1 colher (sopa) de melado de cana; 1 colher (sobremesa) de azeite de dendê; Sal marinho a gosto

Receita deliciosa criada pela chef Samanta Luz

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Esse delicioso curry de banana-da-terra foi criado por Samanta Luz. De fácil e rápido preparo, o prato remete à ancestralidade da chef, ao utilizar o leite de coco e o azeite de dendê.

Ingredientes

1 xícara de leite de coco
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
3 dentes de alho picados
2 colher (sopa) de salsinha cortada
½ xícara de molho de tomate
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (sopa) molho de pimenta
1 pitada de pimenta caiena
½ cebola cortada em cubos
1 banana-da-terra madura cortada em rodelas
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (sobremesa) de azeite de dendê
Sal marinho a gosto

Preparo

1.Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, alho, gengibre e salsinha em fogo baixo
2.Adicione o leite de coco, cúrcuma, pimenta caiena e molho de pimenta e mexa bem
3.Acrescente o molho de tomate e o melado de cana (ou açúcar) e misture
4.Adicione a banana-da-terra e mexa levemente
5.Ajuste o sal e tampe a panela
6.Adicione o azeite de dênde e misture
7.Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos para engrossar
8.Sirva quente com arroz

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