Dadinho de tapioca com chutney de manga

Um dos petiscos mais famosos do Brasil tem, nessa versão, o chutney de manga

DificuldadeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Que o dadinho de tapioca é uma delícia, todo mundo já sabe. Que tal, então, entrar com um ingrediente especial e dar um toque de mestre ao prato?O Paladar buscou com o restaurante da Pousada Vira Canoa essa receita do famoso aperitivo com um diferencial: o chutney de manga.Os dois juntos casam perfeitamente e deixa tudo mais gostoso. Não perca tempo e confira o nosso passo a passo abaixo:Gostou? Confira mais receitas:+Peixe frito com molho tártaro+Camarão com arroz de coco e legumes+Camarão na moranga

Ingredientes

Dadinho de tapioca

500 g de tapioca flocada
250 g de queijo mussarela ralado
60 g de queijo parmesão ralado
8 g de sal
500 ml de leite quente
Óleo suficiente para fritar

Chutney de manga

2 mangas em cubos
1 maçã descascada e picada
½ pimentão vermelho sem sementes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1,5 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
60 ml de vinagre de vinho branco
60 ml de água
50 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pau de canela

Preparo

Dadinho de tapioca

1.Em um bowl, coloque os ingredientes, exceto o leite, e misture bem.
2.Depois de misturar, acrescente o leite quente aos poucos até criar uma massa pastosa. Espalhe a massa em uma forma retangular untada com óleo e espere firmar.
3.Agora é só cortar em cubos e fritar em óleo (fogo baixo).

Chutney de manga

1.Coloque as frutas, o pimentão, a cebola, o alho e o gengibre picados em uma panela.
2.Junte o vinagre, a água, o açúcar, o sal e a canela. Misture.
3.Coloque a panela em fogo médio e deixe até ferver.
4.Assim que começar a fervura, coloque a tampa e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando e pressionando as frutas com uma colher, para amassar um pouco.
5.Depois de 40 minutos desligue o fogo. Deve ter um pouco de caldo ainda, que firma depois de esfriar.
6.Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira.

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