Quem não gosta de um bom carbonara, né? O dia do carbonara é comemorado hoje, 6 de abril, e nada melhor que conferir umas receitinhas fáceis e práticas para nunca mais errar no preparo desse molho tão querido.
A origem do prato é controversa: especialistas italianos garantem que a receita de carbonara é de origem romana, mas há quem diga que o carbonara como conhecemos hoje foi elaborado por soldados americanos depois da 2ª guerra mundial.
A versão italiana do carbonara leva guanciale (bochecha de porco) e queijo pecorino, mas há receitas que usam bacon e outros tipos de queijo e também são deliciosas – além de pesarem menos no bolso.
Pensando nisso, trouxemos cinco receitas para você preparar no dia do carbonara, com opções que seguem a tradição da comida italiana e versões simples com ingredientes mais comuns – a escolha é sua. Dá uma olhada nas receitas e comemore o dia do carbonara:
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/RZ4G77OAPJAGHIDRBKJPMH73LU.jpg?quality=80&auth=b1372662ac1b07e32ec511ac468748d823b937a1226b3011066e526cfb49f935&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/RZ4G77OAPJAGHIDRBKJPMH73LU.jpg?quality=80&auth=b1372662ac1b07e32ec511ac468748d823b937a1226b3011066e526cfb49f935&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/RZ4G77OAPJAGHIDRBKJPMH73LU.jpg?quality=80&auth=b1372662ac1b07e32ec511ac468748d823b937a1226b3011066e526cfb49f935&width=1200 1322w)
Carbonara tradicional
A receita de carbonara da Trattoria Fasano pode ser feita de duas maneiras: com pancetta ou com guanciale. O resultado é um prato elegante que não foge à versão italiana tradicional. Não tem erro: a simplicidade da receita garante seu sabor. Confira o passo a passo!
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/M6YHBA2HWFHUTN45QI4ZNCHCSI.png?quality=80&auth=93e5e26af20054d1465a7906ce9beae02cc8f354916ea1003bee3ab3e808934a&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/M6YHBA2HWFHUTN45QI4ZNCHCSI.png?quality=80&auth=93e5e26af20054d1465a7906ce9beae02cc8f354916ea1003bee3ab3e808934a&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/M6YHBA2HWFHUTN45QI4ZNCHCSI.png?quality=80&auth=93e5e26af20054d1465a7906ce9beae02cc8f354916ea1003bee3ab3e808934a&width=1200 1322w)
Rigatoni à carbonara
Com um tipo de massa que foge ao padrão clássico do carbonara, a receita de rigatoni à carbonara do The View Bar é prática e deliciosa. O formato do rigatoni, massa cortada em pequenos tubos, faz toda a diferença. A receita rende três porções, excelente para almoços de família.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/GDB3OBPJ7ZHMZNJ4YUOVAEO7BI.jpeg?quality=80&auth=628180e077f355d63884f96aea781679bde2c47b3690e0df72945aa2b6ef99db&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/GDB3OBPJ7ZHMZNJ4YUOVAEO7BI.jpeg?quality=80&auth=628180e077f355d63884f96aea781679bde2c47b3690e0df72945aa2b6ef99db&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/GDB3OBPJ7ZHMZNJ4YUOVAEO7BI.jpeg?quality=80&auth=628180e077f355d63884f96aea781679bde2c47b3690e0df72945aa2b6ef99db&width=1200 1322w)
Carbonara com caldo de legumes e creme de leite
O macarrão à carbonara do Mondo Gastronômico é diferente e criativo: usa caldo de legumes e creme de leite no preparo. A receita utiliza bacon e pancetta como proteínas, e decora o prato com aspargos cortados em pequenos pedaços. O resultado é lindo! Veja o passo a passo.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IDOGK44KYBLITNO666OGGH4KFY.jpg?quality=80&auth=a20c2c9cc20245d1e358a5a819a77d3bc199b2439e13be65d39a51020c6ca8ea&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IDOGK44KYBLITNO666OGGH4KFY.jpg?quality=80&auth=a20c2c9cc20245d1e358a5a819a77d3bc199b2439e13be65d39a51020c6ca8ea&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IDOGK44KYBLITNO666OGGH4KFY.jpg?quality=80&auth=a20c2c9cc20245d1e358a5a819a77d3bc199b2439e13be65d39a51020c6ca8ea&width=1200 1322w)
Carbonara com pancetta
A receita de carbonara do Vino! é super simples e leva apenas 4 ingredientes, o que a torna muito fácil de reproduzir em casa. O prato leva bacon e o segredo está na praticidade: o preparo é rápido e descomplicado, perfeito para quem está com pressa. Confira!
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PTU5WSTNV5C77DJX5GR7YLVDRM.jpg?quality=80&auth=a905856ed9cd135170e4a14484a24dc06222832550ebeec42233394e23aff2f2&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PTU5WSTNV5C77DJX5GR7YLVDRM.jpg?quality=80&auth=a905856ed9cd135170e4a14484a24dc06222832550ebeec42233394e23aff2f2&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PTU5WSTNV5C77DJX5GR7YLVDRM.jpg?quality=80&auth=a905856ed9cd135170e4a14484a24dc06222832550ebeec42233394e23aff2f2&width=1200 1322w)
Carbonara italiano
Mais uma versão que usa os ingredientes do carbonara tradicional. A receita foi elaborada pelo chef italiano Luciano Boseggia, e é servida no restaurante Alessandro e Frederico. O prato é simples e segue o preparo da receita italiana, com guanciale e queijo pecorino.