Foto: Márcio Fernandes|EstadãoIngredientes
- 1 kg de coco ralado fresco
- 600g de açúcar refinado peneirado
- 1 litro de leite integral
- 6 gemas peneiradas
Preparo
- 1.Coloque em uma panela 100g do açúcar e deixe queimar até ficar da cor caramelo claro.
- 2.Acrescente o leite integral e o coco ralado ao caramelo e deixe derreter
- 3.Acrescente o restante do açúcar a mistura, ainda com o fogo ligado, coloque as gemas peneiradas e deixe engrossar lentamente.
- 4.Reserve metade da cocada mole e deixe a outra metade queimar por mais alguns minutos na panela até começar a grudar no fundo. Retire e sirva por cima da cocada mole.