Duo de cocada mole e queimada

Name: Duo de cocada mole e queimada
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg de coco ralado fresco; 600g de açúcar refinado peneirado; 1 litro de leite integral; 6 gemas peneiradas

Na dúvida se prefere cocada mole ou queimada, a chef Viviane Gonçalves do Chef Vivi, resolveu este dilema e preparou uma receita com as duas juntas

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento10 porções

Ingredientes

1 kg de coco ralado fresco
600g de açúcar refinado peneirado
1 litro de leite integral
6 gemas peneiradas

Preparo

1.Coloque em uma panela 100g do açúcar e deixe queimar até ficar da cor caramelo claro.
2.Acrescente o leite integral e o coco ralado ao caramelo e deixe derreter
3.Acrescente o restante do açúcar a mistura, ainda com o fogo ligado, coloque as gemas peneiradas e deixe engrossar lentamente.
4.Reserve metade da cocada mole e deixe a outra metade queimar por mais alguns minutos na panela até começar a grudar no fundo. Retire e sirva por cima da cocada mole.

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