Estrogonofe da chef Janaína Torres

Aprenda com a receita de Rejane Rodas, mãe da chef Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento2 porções

A chef Janaína Torres ensina a fazer a receita simples e prática de estrogonofe que está na sua família há gerações. De autoria da sua mãe Rejane Rodas, a chef também passa para seus filhos e, agora, dá o passo a passo para os leitores de Paladar. Aprenda a fazer a seguir.

Ingredientes

300 g de filé cortado em tirinhas
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
200 ml de creme de leite fresco
60 g de champignon
20 g de mostarda
2 colheres (sopa) de conhaque
10 g de páprica doce
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1.Em uma frigideira, ponha o azeite, a cebola e refogue.
2.Em seguida, coloque a carne e refogue um pouco mais.
3.Flambe com o conhaque.
4.Acrescente a páprica, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite e o champignon. Misture bem e deixe reduzir.
5.Sirva em seguida com arroz branco e chips de batata ou mandioca.

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