A farofa feita de milho e com uma pitada de pimenta jiquitaia é a primeira receita do especial de Natal de presentes gastronômicossugeridos por chefs, para reproduzir em casa. As receitas fazem parte de uma corrente de presentes que aconteceu entre chefs de São Paulo – e que teve ajuda do Paladar.Funcionou assim: o primeiro da corrente, o chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó e do Esquina Mocotó, escolheu o próximo a fazer a indicação, o chef Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia. O presente de Rodrigo para Marcelo foi essa farofa, preparada com farinha de milho e um toque de pimenta, e embalada em umapanelinha de ágata, embrulhada em tecido.
Receita de farofa com três limões do chef Rodrigo Oliveira Foto: Fernando Sciarra|Estadão