Receita da chef Daniela França Pinto leva farinha panko para dar crocância. Foto: Daniel Teixeira/EstadãoIngredientes
- 100g de manteiga
- 2 dentes alho picado
- 100g alho-poró cortado em tirinhas
- 150g farinha panko
- 100g amêndoas douradas em lâminas
- 50g damasco cortado em tirinhas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Raspas da casca de um limão
- 4 ramos dill
- ¼ xícara (chá) salsinha
Preparo
- 1.Em uma frigideira, doure a manteiga o alecrim, o alho e o alho-poró.
- 2.Em outra panela, “seque” a farinha panko em fogo baixo (o segredo para uma farofa bem crocante).
- 3.Junte ao refogado a farinha, as amêndoas e o damasco.
- 4.Acerte o sal, a pimenta e finalize dill, raspas de limão e salsinha.