Farofa paraense com feijão manteiguinha e coentro da chef Heloisa Bacellar

A chef Heloisa Bacellar preparou uma farofa para o 10° Paladar Cozinha do Brasil

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Confira a receita que a chef Heloisa Bacellar preparou para sua aula show e degustação Farofas pelo Brasil que aconteceram no 10° Paladar Cozinha do Brasil.

Ingredientes

4 ramos grandes de coentro
1 cebola média em cubinhos
1 dente de alho sem casca
50 g de manteiga
1 xícara de feijão manteiguinha de Santarém já cozido e bem escorrido (ou outro feijão bem macio)
2 xícaras de farinha d’água crocante
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Sal

Preparo

1.Reserve algumas folhas de coentro para picar e juntar à farofa no final.
2.Coloque o restante do coentro, a cebola e o alho num mini-processador ou no liquidificador e bata até obter uma pasta verde.
3.Aqueça a manteiga numa frigideira grande e junte a pasta verde.
4.Quando a pasta começar a borbulhar e a perfumar, junte o feijão, sal e espere aquecer.
5.Acrescente a farinha e mexa até incorporar bem e aquecer.
6.Ajuste o sal, misture o coentro picado e a cebolinha e passe pra travessa de servir.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante