Filé de peixe empanado

Esse prato, da Pousada Cravo e Canela Bistrô, é um peixe preparado de modo inovador

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

A Pousada Cravo e Canela Bistrô fez esse delicioso prato para o 4° Festival Gastronômico Esquina do Mundo e é claro que o Paladar foi buscar a receita para você. Esse peixe empanado na tapioca, acompanhado de purê, leva o nome de Mar e Terra e é simplesmente incrível em sabor e beleza. Confira o passo a passo:Gostou? Confira mais receitas:+Peixe frito com molho tártaro+Costelinha de tambaqui agridoce+Filé de peixe grelhado

Ingredientes

Peixe

200 g de filé de badejo
Tapioca suficiente para empanar

Farofa

150 g de caroço de jaca
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
Sal a gosto

Purê

150 g de batata
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açaí

Preparo

1.Tempere o peixe a gosto e reserve. Cozinhe as batatas e depois amasse.
2.Refogue a batata amassada com a manteiga, o açaí e sal a gosto.
3.Para a farofa, cozinhe os caroços de jaca por 30 minutos na pressão.
4.Depois, pique ou triture os caroços e refogue na frigideira com a cebola, o azeite e sal a gosto. Reserve.
5.Empane o peixe na tapioca e frite.
6.Monte o peixe, o purê e a farofa em um prato e aproveite!

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