Filé de pescada grelhado

Peixe é uma proteína leve, perfeita para dias em que queremos comer algo que nos deixe sem peso na consciência

DificuldadeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O Paladar foi buscar com a chef Naiana Desidério, do restaurante Terra Boa, esse delicioso prato que tem como protagonista o filé de pescada amarela. Mas não se engane, o prato tem os elementos secundários, como o purê de abóbora e os legumes, muito presentes e saborosos. Confira!Gostou? Confira mais receitas:+Costelinha de tambaqui agridoce+Tacacá+Espaguete com lula

Ingredientes

200 g de filé de peixe (pescada amarela)
200 g de purê de abóbora
40 g de vagem
40 g de brócolis
40 g de cenoura
1 limão
1 colher de chá de pasta de alho
Sal a gosto

Preparo

Filé de pescada

1.Tempere o filé de peixe com a pasta de alho, sal a gosto e caldo de um limão.
2.Acrescente, em uma frigideira, um fio de azeite e coloque o filé para grelhar dos dois lados até atingir o ponto de sua preferência.

Legumes

1.Após higienização e corte, em uma panela apropriada, faça o cozimento a vapor dos legumes.
2.Após cozidos, leve em uma panela aquecida com um fio de azeite para saltear.
3.Tempere com sal a gosto.

Purê de Abóbora

1.Cozinhe a abóbora de sua preferência na água e sal.
2.Após o cozimento, bata bem até chegar ao ponto creme. Utilize manteiga ou queijo parmesão para adicionar sabor.
3.Capriche na montagem do prato: por baixo, faça uma cama com o purê de abóboras e por cima coloque os legumes salteados, finalizando com o filé de peixe.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante