Por Redação Paladar

Flan de doce de leite

Supercremosa e fácil de preparar, essa receita da chef Carla Pernambuco é ótima pedida para impressionar convidados nas festas de fim de ano

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento20 porções

A chef Carla Pernambuco, do restaurante Carlota, é famosa tanto por suas receitas salgadas quanto pelas doces - seu suflê de goiabada com calda de requeijão Catupiry é hit da casa.Dessa vez, a chef ensina a fazer um flan de doce de leite muito fácil e rápido de preparar. Ele é ótimo para servir como sobremesa nas festas de final de ano, ainda mais porque pode ser preparado na véspera.

Ingredientes

135g de açúcar
65 ml de água
600g de doce de leite
200 ml de leite
140g de gemas

Preparo

1.Derreta o açúcar numa panela, em fogo médio, junte a água e mexa até obter uma calda. Divida a calda em formas individuais até cobrir o fundo e reserve.
2.Ponha em uma tigela o doce de leite e a gema, mexa até obter um creme homogêneo.
3.Adicione o leite ao creme e misture bem.
4.Distribua o creme nas formas com o caramelo no fundo.
5.Ponha as forminhas em uma assadeira com água quente e asse em banho-maria, com a temperatura do forno baixa (90°C), por 35 minutos.
6.Tire do forno, deixe esfriar (fora do banho-maria) e guarde na geladeira por 12 a 24 horas.
7.Aqueça rapidamente a base de cada forminha no calor do fogão e vire os flans em um prato de servir. Acompanhe com farofa de castanha de caju.

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